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Tagesmenü
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Blattsalat mit warmem Rehfleisch
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oder
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| Klare Tomatensuppe mit
Schnittlauchklößchen |
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***
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Dorade vom Grill in
Knoblauchbutter |
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| mit drei Gemüsen und Schwenkkartoffeln |
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oder
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| Rinderfilet mit Ochsenmarkmus
überbacken auf Burgundersoße |
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mit
Gemüsegarnitur und Berner Rösti |
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***
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Kleiner Käseteller
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oder
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Walnußparfait
an Feigensoße |
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| 24.00€ | ||||
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Suppen: |
Euro | |||
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Tagessuppe
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2,50
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| Klare
Ochsenschwanzsuppe mit Einlage |
4,50
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Badisches Schneckensüppchen
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5,50
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| Passierte Fischsuppe |
4,50 | |||
| Wildrahmsuppe mit Pfifferlingen |
5,50 |
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| Französische
Zwiebelsuppe mit Crouton |
4,50 |
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Vorspeisen:
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Euro | |||
| Feldsalat in warmer Kartoffeldressing mit
Kracherle |
4,50 |
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Hausgemachte
Gänsestopfleberterrine an Cumberlandsoße mit Toast und Butter
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10,20
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| Feldsalat mit gegrillten Garnelen |
9,50 |
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Cocktail von Tiefseekrabben mit
Toast und Butter
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9,20 | |||
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Weinbergschnecken im
Pfännchen "gratiniert"
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7,50
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| Carpaccio vom Rind mit Parmesanspänen |
8,80 |
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Hauptgerichte
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Euro | |||
| Schweizer Sahnegeschnetzeltes mit
Berner-Rösti und Blattsalaten |
12,50 |
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| Schweinerückensteak mit Schafskäse
gefüllt an Pfeffersoße |
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| mit bunten Nudeln und Feldsalat |
13,50 | |||
| Pikanter Rehgulasch mit Waldpilzen in Rahm handgeschabten
Spätzle |
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| Preiselbeeren und Blattsalaten |
14,80 |
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| Poulardenbrüstchen "Madras" mit
glacierten Früchten in Currysahne |
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| Butterreis und Kopf-Tomatensalat |
13,50 |
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| Gemischte
Filetspitzen mit Pfifferlingen in Calvadosrahm jungen Gemüsen und Butterspätzle |
15,80 |
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| Schweinelendchen in Morchelsahne mit
verschiedenen Gemüsen und handgeschabten Butterspätzle |
15,50 |
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| Geschmorter Wildschweinbraten in
Sauerkirschsoße mit drei Gemüsen vom Tage und Kartoffelklößen |
16,50 |
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| Barbarie-Entenbrust an
Orangensoße mit jungen Gemüsen vom Markt |
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| und
Marillenklößchen |
16,50 |
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| Rumpsteak "Cafe de Paris" mit heißer Kräuterbutter | ||||
| jungen Gemüsen und Bratkartoffeln | 17,50 | |||
| Rinderfilet mit Sauce-
Bearnaise jungen Gemüsen vom Markt |
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| und Rösti |
18,50 | |||
| Lammrückenfilet in
Rosmariensoße mit drei Gemüsen vom Tage |
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| und hausgemachten
Schupfnudeln |
18,50 | |||
| Rehmedaillon an
Wachholderahm mit feinen Gemüsen |
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| und hausgemachten Nudeln |
19,80 |
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| Jagdteller:
Rehmedaillon, Hasenrückenfilet und Wildschweinbraten mit verschiedenen Gemüsen und Semmelknödel |
19,50 |
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| Holzfällersteak
vom Rind (ca 300 g) mit Waldpilzen belegt Bratkartoffeln und Salatteller |
19,50 |
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| Ochsenkotelette
vom Grill ( ca 500 g) mit Speckböhnchen |
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| und
Bratkartoffeln |
21,00 |
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Für den
kleinen Appetit
|
Euro
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| Toast " Hawaii" |
5,50 |
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Blätterteigpastetchen mit
Ragout-fine gefüllt
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8,80
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| Fischerteller:Wachhholdergeräuchertes
Forellenfilet, Graved-Lachs, Krabbensalat und Thunfischcarpaccio mit Brot und Butter |
12,50 |
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| Blattsalat
mit warmem Rehfleisch und Waldpilzen umlegt |
9,50 |
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Bouillabaisse nach Art des Hauses |
13,50 |
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Riesengarnelen und Neuseelandmuscheln mit
Gnocchi in Knoblauchsahne |
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und Gemüsen garniert |
19,50 |
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| Schweinelendchen auf Toast mit Rahmpfifferlingen | ||||
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überbacken und gemischtem
Saltteller
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11,80
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