Menü 1

Kürbissüppchen

***

Lachsschaumklößchen in Sahnesoße

***

Schweinelendchen mit Kräuterkrem gefüllt

an grüner Pfefferrahmsoße

mit Gemüse vom Tage und Kartoffelgratin

 ***

 Creme Brulee         

25,00 €

 Menü 2

Antipasti

***

Rotbarbe vom Grill in brauner Butter

***

 Barbarie Entenbrust a la Orange

mit drei Gemüsen und Marillenklößchen

 ***

Himbeerparfait an Weinschaumsoße

26,50 €

Menü 3

Geräucherte Entenbrust

an Feldsalatbukett

***

Kremsüppchen von frischer Gartenkresse

***

Rinderfilet mit Ochsenmarkmus überbacken

feinen Gemüsen und Berner-Rösti

***

Sorbet vom roten Weinbergpfirsich

   27,50 €


 Menü 4

Hausgemachte Gänsestopfleberterrine 

mit Toast und Butter

***

Klare Tomatensuppe mit Auberginenroulade

***

Rehmedaillon an Wachholderrahm

mit jungen Gemüsen und Butternudeln

***

Variation von Mousse

    29,00 €

Für unsere  

älteren Gäste 

Perlhuhnkraftbrühe mit Schnittlauchklößchen

***

Hirschrahmfleisch

im Kartoffelrand

***

Kalbsfilet auf Morchelsahne mit jungen Gemüsen

 und handgeschabten Spätzle

***

Schwarzwälder Kirschkrem

                                              26,50 €

Für unsere

kleinen Gäste

Flädlesuppe

***

Hähnchenbrustfilet auf Tomatensoße 

mit Spaghetti 

***

Topfencreppes in Orangensoße

9,80 €

***

Rinderlende mit Ochsenmarkmus gratiniert

auf Rotweinjus

***

Hummertimbale
mit seinen Freunden garniert

***

Crêpinette vom Rehrückenfilet
mit winterlichen Gemüsen

 
***

Gefüllte Kremtasche
auf Kaffeesoße
                                          

                                            
                                pro Person   50,- €